Trudny jest zawod gornika, twardy i wymagajacy niezwyklego hartu, wykuwajacy surowosc dla siebie i innych, pelen uporczywej, znojnej walki z weglowymi skalami, walki, w ktorej tezeja miesnie i serca. Twardy jest zawod marynarza, chlostanego przez wichry i uginajacego sie pod sztormami i twardzi sa ludzie morza na chybotliwych deskach pokladu, dla ktorych nieustepliwosc i sila muskulow stanowia nieraz o golym zyciu. Ale najtrwardsi pod sloncem, wszedzie, na wszystkich rownoleznikach i poludnikach, sa ludzie przemyslu gastronomicznego.